Josy bites

не апдейтилось лет 100
( ... )

Совсем разучилась писать в жж. Остался только официально-бюрократический язык, да и тот нерусский. Френды дорогие! А мы тут буквально послезавтра на мой ДР, он же Ханука, он же Рождество летим на Кипр. Будем 3 дня в Лимассоле, но надеюсь поездить тоже. Хотя теперь прогнозы начали сулить дождь.
Я, собсно, к чему? Я к тому, что путеводитель по Кипру Вовка мне на Галакси, конечно, сгрузил, и я даже 1/6 его, благодаря детской Ханукальной вечеринке и светящемуся экрану, уже прочла.
Но все же если кто был/есть/знает - буду очень рада полезным советам, ценным типам и прочей иинформации из серии что там маст видеть/посетить/съесть включая явки/пароли мест/магазинов/ресторанов и прочего, особенно в свете Рождества (на которое очень рассчитываю в плане атмосферы, потому как едем с детьми) и возможного дождя.
А еще меня сотрудник стращает якобы полным отсутствием там общественного транспорта и необходимостью водить машину по левостороннему движению. Развейте мои страхи, а?
Всем заранее спасибо,
Ваша Бронислава.


PS: и если кто-то из моих дорогих френдов случайно (или не случайно) тоже в это время там, то мы могли бы попробовать состыковаться.

Я перепосты практически никогда не делаю, но это просто за гранью добра и зла. Увидела уƒ july_mur.
Для тех, кто не в курсе - В Украине к Евро-2012 заживо сжигают животных.



Мы проводим последний вечер
В ожидании Холокоста
Утром нами растопят печи
Сделав сонное небо пёстрым
И никто больше не оценит
Нашу преданность, нашу дружбу
Будем жаться в углах, как тени
И сквозь прутья глядеть наружу
Путь под землю немного труден,
Если должен пройти сквозь пламя.
Завтра утром прибудут люди
Чтобы вытащить нас из камер
Будут бить нас под рёбра, веря
Что пред ними мы виноваты.
Самым рьяным размажут череп
Проржавевшей стальной лопатой
В наших душах сгорит живое,
Вспыхнет кожа и лопнут вены,
Мы, зайдясь сумасшедшим воем
Припадём к раскалённым стенам
Вряд ли кто-то посмеет плакать.
Вряд ли кто-то вообще осудит.
Ну конечно... Я лишь собака
Но и люди - всего лишь люди...

ПОДПИСАТЬСЯ

На 9 день рождения моей самой любимой в мире девочки!



Розовые реймские бисквиты, смоченные шампанским, основа - миндальный бисквит, йогуртово-ягодный мусс с белым шоколадом, желе из шампанского с пюре из красных ягод.

Чем дольше не пишешь в жж, тем сложнее потом снова начать. Но попробую. Всякого нафотографированного много, пирогов аж 4. Сегодня-завтра буду печь еще один, на Пасхальный Седер. Не знаю, когда успею выложить, потому как через 1.5 суток, надеюсь, полетим на неделю на Мальту.



Но вот этот, не побоюсь этого слова, замечательный рецепт я хочу выложить перед Песах, потому что он без пшеничной муки и без молочного, так что подойдет и после мясной трапезы. И не дайте обмануть себя его простому и скромному виду - он очень влажный, даже сочный, очень апельсиновый, плотный и зернистый по структуре за счет использования молотого минадаля и кукурузной муки. И очень-очень вкусный. Я делала на пикник, в лес. Мне казалось, что у этого пирога такой "взрослый" вкус. Но видели бы вы, как его наворачивали дети, включая самых маленьких.
Пирог получается большой, делится легко на 17 полноценных порций, да и за счет интенсивности вкуса есть его лучше тонкими ломтиками.
Кстати, я уже когда-то выкладывала здесь похожий рецепт, только лимонный, но этот апельсиновый мне значительно больше понравился.

Длительная выпечка при низкой температуре - залог успеха.

Рецепт Аелет Хиршман. ( У меня как всегда были легкие изменения: )


А еще, а еще - дорогие мои! Всех с наступающим Песахом и Пасхой! Чтоб все у нас было не просто хорошо, а прекрасно!

Этот рецепт - от одной из участниц проходившей у нас не так давно передачи "Мастер Шеф". Я смотрела только финал, так что Авивы этой не видела. Рецепт мне распечатала и вручила сотрудница. Она же подтвердила, что в израильский бисквит идет растительное масло. Я решила попробовать, особенно в свете того, что сезон клубники у нас в самом разгаре.
Пекла на мамин день рождения, который мы отмечали вчера. Торт, проведя ночь в холодильнике, был очень мягким, бисквит хорошо пропитался.

( Разрез под катом )

В сообществе gotovim_vmeste на этой неделе пекут кранци или, как чаще и неправильней говорят у нас, кранчи. У нас они чаще не в форме венков, как им положено в силу названия, а таким вот рулетом. В общем, я, хоть и забыла купить свежие дрожжи, как было положено по рецепту, не могла не поучаствовать в этом раунде. Тем более что на кранц я давно засматривалась, но боялась. И таки красоты неописуемой, как у других участниц, не получилось, но теперь я знаю, почему, и в следующий раз, надеюсь, учту свою ошибку. К слову, с блинами проблем не припомню. В общем, на выходе имеем:



Кранц цельнозерновой, маково-апельсиновый. Без сахара. Очень вкусный по мнению всех, кто пробовал. Одна девушка на работе правда мне сказала, что для нее он недостаточно сладкий, но поскольку я всегда уменьшаю кол-во сахара в рецептах, то для меня в самый раз, но если будете повторять - пробуйте начинку и регулируйте сладость по своему вкусу.

( Узнать рецепт и как я чуть не спалила весь дом )

Очень нежные, мягкие, влажные, шоколадные несмотря на использование какао (мне правда, какое-то очень темное и качественное попалось), а не шоколада. 100% цельной муки и только 1 ст.л. растительного масла. Кабачки совершенно не чувствуются. Где-то 2 пункта весонаблюдателей на штучку. Штучек получилось 16.
Получила путем некоторых замен из этого рецепта.

( Оздоровляйтесь с нами! )

Об этой начинке мне рассказала моя сотрудница, а Варда, я знаю, плохого не посоветует. Услышав все подробности (ну посудите сами - чернослив, пеканы, яблоко, бренди), я загорелась, получила точный рецепт и в близжайшие выходные реализовала. Понравилось абсолютно всем, кто пробовал, буду повторять обязательно.
Насчет теста - я продолжила свои эксперименты с цельной мукой, так что пишу объемы в мл, как клала, результатом очень довольна.



Да, и вы пожалуйста не смотрите, что решетка кривовата вышла - я этот пирог пекла абсолютно на бегу, мне надо было успеть срочно в тренажерный зал, а потом ребенка из сада забрать, все как всегда, короче. По идее с решеткоприспособлением ака матрица выходит идеальная решетка.

( Рецепт, разрез, гэджет и промежуточные итоги проекта под катом )

Пора преодолеть лень и хандру конца зимы, а то так можно совсем из жжизни выпасть. Тем более что рецепты и фотографии лежат и ждут своего часа, а подробности уже начинают стираться из памяти. И вы не думайте - у меня тоже форма в виде сердца есть, и я даже рассматривала вариант ею воспользоваться на Вэлентайн`з, но утром того дня я была по работе в Кнессете, а вот вечером уже в кровати, с ангиной и температурой 38.5. Но я уже снова в строю, так что вернемся к нашим рулетам.



Я в последнее время пробую разное тесто с цельнозерновой мукой. Это был мой первый опыт дрожжевого теста, и тесто вышло великолепным- мягким, очень ароматным, пластичным и приятным в работе. Поскольку цельная мука очень тяжелая, тесто сильно не поднимается, что совершенно не мешает результату.
( Итак, одно тесто - 2 начинки: )

"Рецепт" из серии 1ый класс вторая четверть, т.е. это можно с детьми готовить. Даже немного стыдно выкладывать, но может еще кто-нибудь не знает, куда же пристроить этот непонятно зачем купленный воздушный рис (рисовые хлопья?).
Возможно в сообществе gotovim_vmeste согласятся это засчитать за конфеты, хотя там такая красота, что даже и неудобно с моими туда. Но преимущество этого дела еще и в том, что по моим подсчетам в каждой такой "горочке" немногим больше 1 пункта весонаблюдателей, что несмертельно для тех, кому нужно что-то мелко-сладкое со своим кофе.
Рис у Вовы так живописно рассыпался:



( очень быстро )

Чувствую, если сейчас не выложу, потом уже совсем лениво будет. Пекла еще в конце прошлого года, на свой ДР. Планировала вообще другой, с брауниевым низом и каштановым муссом сверху. Но дети хотели непременно чизкейк, непременно с белым шоколадом. Пришлось делать.
В книге Рут Оливер "Чизкейки" как раз обнаружился рецепт, почти подходивший под имевшиеся продукты, при том, что планировала - то я печь что-то другое. Единственный момент, которого я побаивалась - наличие сгущенки в начинке, боялась, что получится слишком сладко, поэтому топпинг решила сделать не такой, как в книге, а покислее, для контраста.



( Вот что из этого вышло: )

Московские девочки, отзовитесь пожалуйста, с вами все в порядке?
Очень больно за москвичей, мы тут в Израиле k сожалению не понаслышке знаем, что такое теракты.

( Релевантно только для израильтян, извините, так что под катом: )

Тарталетки, короче. Неканоннические, потому как без подпалин. Зато делаются без всяких заморочек и из новой книги . Которая Донны Хэй. И еще - в них только желтки, так что они подходят для текущего раунда в gotovim_vmeste.



Делала по рецепту, единственное что у меня ушло 200 гр. теста, в отличии от 350 по рецепту, и у меня вышло 10 тарталеток.
Это очень вкусно и нежно.
( Ну а как иначе, с заварным кремом-то? )

Для тех, кто в теме.
Наш ответ Чемберлену "китайским матерям":
этот подход мне значительно больше импонирует.

и еще вот это - практически ППКС.

Точнее это, конечно, кекс. Очень кокосовый, с мятным сиропом. Из недавно купленной книги Донны Хэй. Следующий пирог, точнее тарталетки, тоже из этой же книги - ну вы понимаете, очень хотелось из новой книги что-нибудь приготовить, а тут еще запасы кокоса порядочные дома были + мята скучала в холодильнике, а она такая, долго скучать не любит, обижается и портится.



Все делала по рецепту, только количество сахара сильно уменьшила.

( Для любителей кокоса )

В сообществе gotovim_vmeste неделя имбиря. Имбирь мы любим, и он у меня всегда есть во всех своих ипостасях - свежий корень (в холодильнике), сушеный молотый (среди специй), засахаренный кубиками (Элинор его обожает) и маринованный (для суши).
Свежий имбирь куда только не использую - в супы, стёр-фраи всякие азиатские, маринады для курицы и рыбы (в основном салмона), китайский рис с овощами, варенья, выпечку (как-то в медовик по рецепту Аарони на Рош АШана, помнится, терла, и очень гармонично вышло). Даже в smoothies он идет. В китайской медицине имбирь относится к согревающим специям, и вообще, жутко полезен, особенно зимой, в качестве профилактики всяких ОРЗ. Китайцы добавляют кусочек в куриный бульон при варке. А я своей дочери при простуде даю такой "чудесный напиток": кипяток с лимоном, кусочком свежего имбиря, ложечка меда.
Но я что-то увлеклась. Просто хотела сказать, что не могла не поучаствовать в этом раунде.



( Рецепт из книги замечательной Авигайль Майзлиk  )

А давайте, чтоб вы не думали, что я исключительно тортами питаюсь, я вам свой сегодняшний обед покажу:



( Рецепт Шай-Ли Лифа-Анжел )

ЖЖена, по совместительству хозяйка журнала, на выходных озадачила меня исполнением рецепта из книги Бени Сайда. Давненько я не брал в руки шашки я не писал сюда, но рецепт оказался весьма удачным.

( Итак )