?

Log in

No account? Create an account
фондю

Опять морковь, и снова маффинс :)

Морковные кексики со специями.
Несмотря на достаточно большое количество специй, в итоге, они не слишком ярко выражены во вкусе, т.е. эти кексы лишь слегка пряные. Кексики получаются мягчайшими, влажно-сочными, тают во рту.




Нагреть духовку до Т=180 Ц.
Перемешать:
1.5 ст. муки
1 ст. коричневого сахара
1.5 ч.л. пекарского порошка
1 ч. л. соды
щепотка соли
0.5 ч. л. корицы
щепотка мускатного ореха
1 ч. л. мелко натертого свежего имбиря (или 0.5 ч.л. сушеного молотого)
мелко натертая цедра 0.5 апельсина (отменятина, в оригинальном рецепте не фигурировала).
Слегка взбить вилкой:
2 яйца
0.5 ст. растительного масла (я использую канолу)
0.75 ст. натурального иогурта, можно питьевого
1 ч.л. ванильной эссенции.
Добавить 1.5 ст. мелко натертой морковки, 0.5 ст. светлого изюма, перемешать.
Соединить жидкую смесь с сухой, перемешать.
Промаслить 12 формочек для маффинс, разложить по ним получившуюся массу. Выпекать до сухой деревянной зубочистки, воткнутой в центр кексика, приблизительно 20 мин.

Источник: Нурит Берницки, "Шеф".

Comments

у меня вопрос: где продаётся и как называется пекарский порошок?
אבקת אפייה - "Авкат Афия". Продается в любом супере/маколете, в отделе всего для выпечки - рядом с ванильным сахаром, желатином, сахарной пудрой, пищевыми красителями, маком, желе, пудингами, крахмалом и т.д.
спасибо!
ne za chto :)
суперфотки
Tnks. :) Vovkiny, kak vsegda. :)
Neploho. A ty v samom dele podaesh' eto k zavtraku?
Vchera i segodnja takoj keksik s chashkoj kofe byli nashim s Vovkoj zavtrakom. Na zavtra, k sozhaleniju, uzhe ne ostalos'.
A pochemu "v samom dele"?
Ne znaiu, vosprimut li deti. A tak konechno, chudnyi zavtrak :-)
Ty znaesh, kogda ja ih ispekla, poka oni byli esche teplye, Elinor s`ela azh celyj keksik. Eto u nas ser`eznyj pokazatel`, potomu, chto ona malo chto est. Ona, konechno, na vsjakij sluchaj pointeresovalas', est' li vnutri shokolad, no dazhe posle poluchenija otrizatel'nogo otveta, prodolzhila est'. Hotja, obychno iz moej vypechki togo, v chem net shokolada, ona ne vosprinimaet.
Kstati, gde tvoi draznilki? :)
как раз недавно ела изумительные морковные мафинс в кафе - надо бы сделать :)
Rekomenduju. :)
мм..а не в этом журнале был рецепт морковных маффинов, но без специй...как-то видела - не могу найти (
точно! огромное спасибо ))
помнила что есть у меня в избранном, но не под таким заголовком )))
Ne za chto. :)
добрый день!
подскажите, пож-та, а что будет, если коричневый сахар заменить на обычный, а из всех пряностей оставить только корицу и +/- цедру апельсна: ничего другого в доме не водится :-)
при этом, они сильно поднимаюися?