Кулинарная ипостась Жозефинки (josy_bites) wrote,
Кулинарная ипостась Жозефинки
josy_bites

Category:

Тофу с лапшой и овощами

В сообществе gotovim_vmeste неделя имбиря. Имбирь мы любим, и он у меня всегда есть во всех своих ипостасях - свежий корень (в холодильнике), сушеный молотый (среди специй), засахаренный кубиками (Элинор его обожает) и маринованный (для суши).
Свежий имбирь куда только не использую - в супы, стёр-фраи всякие азиатские, маринады для курицы и рыбы (в основном салмона), китайский рис с овощами, варенья, выпечку (как-то в медовик по рецепту Аарони на Рош АШана, помнится, терла, и очень гармонично вышло). Даже в smoothies он идет. В китайской медицине имбирь относится к согревающим специям, и вообще, жутко полезен, особенно зимой, в качестве профилактики всяких ОРЗ. Китайцы добавляют кусочек в куриный бульон при варке. А я своей дочери при простуде даю такой "чудесный напиток": кипяток с лимоном, кусочком свежего имбиря, ложечка меда.
Но я что-то увлеклась. Просто хотела сказать, что не могла не поучаствовать в этом раунде.





300 гр плотного тофу
1/4 ст. соуса хойсин
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. темного кунжутного масла
1 ч.л. натертого имбиря (я брала чуть больше)
2 зубчика чеснока, измельченных
1 луковица, нарезанная тонкими полукольцами
1 красный перец, нарезанный тонкими полосочками
350 гр. свежего шпината (у меня было меньше)
1 ст. зеленого горошка (взяла чуть меньше, у меня был мороженный, бросила на пару минут в кипяток)
400 гр. яичной лапши (взяла 250, этого достаточно)

Тофу нарезать кубиками со стороной в 2 см. Смешать соус хойсин, соевый, кунжутное масло, имбирь и чеснок. Замариновать в этой смеси тофу на 3 часа минимум.
Нагреть в воке 1 ст.л. масла канола (по рецепту - в 2х, по-моему 1 достаточно). Добавить лук и перец, помешивая обжарить до мягкости. Добавить горошек, перемешать, добавить шпинат и тофу вместе с маринадом, перемешать. Добавить отваренную по инструкции на упаковке лапшу, перемешать. Подавать немедленно.
В следующий раз посыплю обжаренным на сухой сковороде кунжутом.
Tags: ginger, healthy, noodles, tofu, vegetables
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 22 comments